Hermès werd in 1837 opgericht door een Fransman genaamd Thierry Hermès. In de beginjaren van het bedrijf specialiseerde het zich in zadels en andere fijne lederwaren, voordat het zijn merk in de jaren twintig van de vorige eeuw uitbreidde met mode. Vandaag de dag zijn ze niet alleen bekend geworden voor prêt-à-porter mode en lederwaren, maar ook voor een lijn van Hermès geuren.
Hermès parfums werd in 1951 gelanceerd met de lancering van Eau d'Hermès voor mannen en vrouwen. Deze uniseksgeur, gecreëerd door Edmond Roudnitska, heeft een warme lederen en kruidige citrusgeur. Het is sindsdien uitgegroeid tot het kenmerkende parfum van het merk en is nog steeds in productie.
Na de release van het eerste parfum van Hermes, bleef het modemerk groeien in populariteit. Toen prinses Grace Kelly van Monaco in 1956 werd gefotografeerd met een Hermes-tas, werd het omgedoopt tot de "Kelly Bag" en bracht het bedrijf verder onder de aandacht. In 1961 werd Caleche, een Hermes parfum voor haar, gelanceerd. Het was zo'n succes dat het hielp om het merk te vestigen als een topkandidaat in de wereld van het parfum. Equipage, de eerste Hermès cologne voor mannen, zou in 1970 volgen.