Goutal s'est épanoui tardivement et, après une carrière de pianiste et mannequin primée, est venu au parfum. Elle a ensuite rencontré un homme, séparé de lui, s'est retrouvée seule avec un bébé (sa fille Camille), a reçu un diagnostic de cancer du sein, et a épousé sa petite amie d'enfance. Elle est entrée dans le secteur des crèmes pour la peau avec un ami et a instinctivement senti qu'il lui manquait deux choses, le parfum et l'emballage.
«Mes doigts se souviennent», dit-elle, évoquant son expérience des bonbons de son père. "J'avais acquis une grande facilité manuelle grâce à tous les arrangements de chocolat. J'ai eu l'idée de présenter les pots de crème comme de délicats paquets de bonbons. Nous avons gravé des centaines d'étiquettes qui accompagnent les sacs avec une belle écriture."
Puis, en 1977, elle rencontre le parfumeur Henri Sorsana et passe les sept années suivantes à mémoriser les ingrédients et à affûter son talent de nez extraordinaire. Les mots étaient les mêmes: note, harmonie, tonalité ... J'étais de retour avec la musique, avec cette partie de moi-même dont j'étais malheureusement coupée. »Ses trois premiers parfums, Folavril, Passion (son parfum personnel) et Eau d "Hadrien, l'a distinguée et elle a ouvert son premier salon rue de Bellechasse à Saint Germain. Chaque parfum est une pierre de touche, un rappel de quelqu'un ou de quelque chose d'important dans la vie de Goutal." Comme les bouquets précieux, qui sont les plus rares et les plus précieux. nobles essences naturelles, elles sont composées comme une symphonie, note pour note, dans une éternelle quête d'équilibre, de qualité et d'harmonie parfaite. »Son parfum suit est un culte - une fois que vous avez goûté aux fruits d'Annick Goutal, vous êtes un L'immatériel Eau d'Hadrien est l'un des favoris des éditeurs de mode, Madonna, The Artist (anciennement Prince) ... même la famille Guerlain vient chez Annick Goutal.
«Il est très rare qu'un parfumeur puisse être libre, car il est toujours associé à une grande entreprise de parfumerie», déclare Goutal. À l'ère du parfum d'entreprise, il propose un service véritablement sur-mesure. "J'ai toujours eu une liberté totale ... C'est comme faire de la musique tout seul". Ses parfums sont comme une toile de soie de la mémoire. Elle tisse une histoire merveilleuse autour de chaque parfum. «Quand ma fille Camille avait sept ans, elle se tenait sur le patio avec la sensation de lierre et a dit:« Maman, je veux un tel parfum. »Elle a donc été l'inspiration pour Eau de Camille chèvrefeuille et troène se mêlent avec de l'herbe fraîchement coupée ".
Charlotte, sa belle-fille, voulait quelque chose de moins naïf. Alors Goutal a réalisé un dessin sur mimosa et cacao. «Cela rend l'Eau de Charlotte un peu plus gourmande ... et pour mon mari (le violoncelliste Alain Meunier), j'ai créé Sables ...