En 1860, Louis-Ulysse Chopard fonde pour la première fois sa propre entreprise horlogère dans le petit village agricole de Sonvilier, sur la route de Saint-Imier à La Chaux-de-Fonds.
Depuis, le nom Chopard s'est bâti une excellente réputation pour les montres de poche en or, de très plates à très compliquées. Chopard produit désormais de nombreux accessoires de haute qualité tels que le parfum et l'eau de Cologne.